お酒のことを深く知りたい方におすすめ。ここは古くから丹波地域の酒造りを支えてきた丹波杜氏の歴史や、昔ながらの醸造過程を見学することができます。酒造技術の近代化によって失われつつある各種の酒造用具類や資料をはじめ、酒造りの工程をいくつかの過程ごとに分けて展示しており、昔ながらの手作りでの酒の醸造過程をじっくりと見学することができます。